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如何更好的管理好食堂主要以下幾點要做到：

目前我們共有58人，廚房一線工作48人，他們都持有健康證?！痹趶N房操作間了解的過程中，餐飲公司排名，秦兵告訴記者，每一個事關食品安全的環(huán)節(jié)，他們都嚴格按照標準執(zhí)行?！懊刻斓氖巢亩己苄迈r，確保當天用多少、買多少。且每天的剩飯剩菜都在當天傾倒，避免過夜?！辈惋嫻?/p>

隨后，通過監(jiān)控室對食堂視頻進行隨機查看，據所查看的內容，未發(fā)現(xiàn)有何異常。

食堂在食材的采購、儲存、加工、分發(fā)等關鍵環(huán)節(jié)都有嚴格規(guī)范操作，不僅會檢查肉品品質檢疫合格證，且每天都會如實填寫臺賬。每天食堂飯菜都會進行48小時留樣。

食堂承包費用結算方式有哪些？

員工食堂承包管理結算方式：

a、員工與食堂的交易方式可以分為:現(xiàn)金結算和用卡支付兩種，全現(xiàn)金結算的弊端是公司無法把握承包方的經營狀況，而用卡將無形中增加辦公人員和財務人員的工作量，因此，全現(xiàn)金結算顯然不可取，而用卡在碰到員工聚會時也會存在卡內余額不足的情況，所以，正常就餐提倡員工用卡，弋江區(qū)餐飲公司，而聚會等情況，可以允許員工現(xiàn)金支付，公司可不作剛性要求。

b、一般企業(yè)食堂外包，為了規(guī)避因出現(xiàn)異常情況導致的風險，會向承包方要求一定金額的保證金，因此為安全起見，辦公室在這次的承包方的初步選擇上，都是找的具有法定效應，有一定的實力的合作對象，并考慮收取一定量的保證金，此費用在合同到期或合同中期因其他原因雙方同意解除合同后予以退還。

C、同時食堂經營為避免給公司財務造成現(xiàn)金流上的壓力，可以與承包方采取代收的結算方式;員工到財務用現(xiàn)金充值，這個錢由財務代收，財務只需開具一般性證明。此賬不需納入公司會計科目;員工拿這個收費證明到辦公室進行充值，就餐時到食堂支付。

d、承包方到了月底跟財務部結算當月的費用，財務部只需針對卡的原始記錄，匯總當天的營業(yè)額，并與承包方日核對無誤后，到月中或者月底匯總后實行月結算或半月結算。

單位食堂承包經營方案：一、 宗旨：提供優(yōu)質服務，餐飲公司規(guī)章制度，不搞惡意競爭，承包食堂的餐飲公司，致力于員工伙食改善。

二、 合作方式：簽約服務。貴單位免費提供場地并投資全部食堂設備，免費提供我司工作人員宿舍。貴單位將后廚設備清單交我司簽字蓋章確認后雙方各持一份，經營期間由單位負責廚具更新或維修，費用自理。合同期滿我司按照清單交還設備，如有遺失或損壞按照市場價賠償，合同期一年以上。

三、 水電及燃料：水電費由貴單位承擔，燃料費由我司承擔。

四、食堂承包衛(wèi)生管理。1、每天對食堂餐廳和廚房、墻壁、灶臺、案板及衛(wèi)生死角進行徹底清掃；

2、碗筷等餐具每餐清洗干凈，放入消毒柜進行消毒；3、對食堂一切物品要擺放整齊有序；

4、保證食堂采購的葷菜、蔬菜及調料，都是新鮮安全衛(wèi)生的；

5、對不易熟的菜肴一定要徹底燒熟、燒透，保證食品的安全衛(wèi)生；

6、堅決不采購不新鮮、變質的一切食品。

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